我自己做的葡萄酒，怎么上面起了一层白，这是怎么会事，这酒还能喝吗?
不能喝。自酿的葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。造成这种现象的原因是： 1、酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触。 2、使用的酿酒容器不专业，不能保证酒液时刻都必须与空气隔离。自制葡萄酒做法：1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄，凡是伤了果皮的葡萄放到一边，留着吃，不用它做葡萄酒。2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗干净，沥干水分3、沥干水分4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。5、注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
为什么我做的红酒没有放糖，还是那么甜?
为啥通化葡萄酒是甜的?
通化葡萄酒是甜的，是因为其中含有残余的糖分。在葡萄酒酿造过程中，葡萄中的糖分会被酵母转化为酒精和二氧化碳，这是酒精发酵的过程。 然而，有时酵母没有完全将所有的糖分转化为酒精，导致葡萄酒中残留一定的糖分，使其呈现甜味。 此外，一些葡萄酒也可能添加了糖分，以增加其甜度。因此，葡萄酒的甜度取决于酿造过程中糖分的转化程度以及是否添加了额外的糖分
甜葡萄酒为什么会加白砂糖?
因为葡萄皮上有酵母菌，加入的糖也会被酵母菌分解，所以就会有酒精度。如果想让酒精度高一点，可以酿久一些，或者稍微多加些糖，记得密封工作一定要做好。
红酒有甜的吗?
有 一般来说，红酒分为干、半干、半甜和甜四种类型，其中甜型葡萄酒的含糖量最高，可以喝出明显的甜味，常见的有冰葡萄酒、贵腐酒和晚收葡萄酒等。而干红并不是甜的，但是也有一些红酒是带有甜味的，因为红酒在酿造的过程中发酵情况不一样，比如干红就是比较彻底的，所以剩余的糖分相对来说会比较少
有。 葡萄酒有甜的,葡萄酒根据含糖量分类有干、半干、半甜和甜四个类型,其中甜葡萄酒的甜味最明显,冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、晚收甜葡萄酒等都属于甜葡萄酒。
